“冬养三九，夏养三伏”，7 月 15 日，今日正式入伏。三伏天是一年中气温最高，且潮湿、闷热的时段，也是调养身体的关键时期。

三伏天的到来，意味着我们将面临高温、高湿的“烤”验。在这段时间里，人体的新陈代谢加快，阳气外发，伏阴在内，气血运行也会相应地旺盛起来。此时，如果不注意调养，很容易导致阳气受损，进而影响身体健康。

《素问·生气通天论篇》中所说：“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰。”这充分说明了阳气对于人体健康的重要性。在三伏天这样的特殊时期，我们可以通过合理的饮食来补充阳气，帮助身体适应高温环境，增强体质，提高身体的抵抗力。

俗话说：“头伏不补，伏天受苦”，这句话深刻地揭示了在三伏天开始时进行滋补调养的重要性。为了帮助大家在三伏天补充阳气，保持身体健康，今天给大家推荐5种扶阳菜。

01

羊肉

在我国北方，素来有三伏天吃羊肉的习俗。羊肉性温，具有温中暖肾、益气补虚的功效。

在炎热的三伏天里，适当食用羊肉可以帮助身体补充阳气，提高身体的免疫力。

推荐做法：羊肉洋葱汤

1.羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用；

2.洋葱去皮洗净，切成小块；生姜洗净切片；

3.锅中倒入适量清水，放入羊肉块、生姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至羊肉软烂；

4.加入洋葱块继续炖煮 15 分钟左右，至洋葱熟透；

5.最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

02

茴香

茴香，作为一种常见的调味料，同时也能独成一道佳肴，具备消食解腻、养阳健脾的作用。

茴香蕴含着丰富的维生素，以及钙、铁、磷等多种营养成分，有着温肾散寒、和胃理气的功效。

此外，茴香中的茴香醚具备杀菌消炎的作用，可以预防胃肠道感染。

推荐做法：茴香肉馅饺子

1.茴香洗净，沥干水分，切成碎末；

2.将猪肉馅放入盆中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油，顺一个方向搅拌均匀；

3.加入茴香末继续搅拌均匀；

4.取一张饺子皮，放入适量馅料，包成饺子；

5.锅中倒入适量清水，烧开后放入饺子，煮熟捞出即可。

03

韭菜苔

韭菜素有“养阳菜”的美誉，当进入夏季，韭菜的口感已不尽人意，不过此时韭菜苔却正值最佳食用时节。

韭菜苔富含维生素和矿物质，具有补肾壮阳、温中行气、健胃消食的作用。它性温热，能够有效帮助人体补充阳气。

推荐做法：韭菜苔炒鸡蛋

1.将韭菜苔洗净切段，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。

2.锅中放油烧热，加入韭菜苔翻炒至断生。

3.倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，炒熟即可。

04

生姜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”。生姜性温，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等功效。

尤其在夏季，适量食用生姜可以帮助身体驱除寒气，促进血液循环。

推荐做法：嫩生姜炒鸡蛋

1.嫩生姜洗净，切成细丝；

2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀；

3.锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝翻炒出香味；

4.倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透即可。

05

山药

山药，不仅是一种美味的食材，还有很高的药用价值，适合在三伏天食用，增强体质。

夏天多吃山药，有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

推荐做法：山药母鸡汤

1.母鸡洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用；

2.山药去皮洗净，切成小块；红枣去核洗净；枸杞洗净；生姜洗净切片；

3.锅中倒入适量清水，放入鸡块、山药块、红枣、枸杞、生姜片，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至鸡肉软烂；

4.最后加入适量盐调味即可。

总之，在三伏天这个特殊的时期，我们要重视饮食调理，通过合理的饮食来补充营养，调养身体。

羊肉、茴香、韭菜苔、生姜和山药这5种食物，不仅可以帮助我们补充阳气，增强体质和抵抗力，还可以让我们更好地适应高温环境，保持身体的最佳状态。

希望大家在三伏天里，能够合理饮食，健康养生，平安度过这个炎热的夏天。