在众多健康食材中，芋头被民间誉为“碱性食物之王”，它不仅价格亲民，营养价值更是超越红薯，富含钙、铁、氟等矿物质。尤其对中老年群体，芋头堪称天然养生宝——氟元素坚固牙齿防龋齿，黏液蛋白增强免疫力，常食可改善睡眠、告别手脚冰凉，甚至助头发乌黑、口气清新。
随手一煮，香过荤腥！芋头入菜，简烹即美味。取芋头去皮切丁，热锅少油爆香蒜末，倒入芋丁中火翻炒至微黄；撒盐调味，淋少许生抽增鲜，最后点缀青红椒粒。绵软中带焦香，质朴的甘甜与锅气交融，竟比肉更诱人下箸。
中老年朋友不妨常食此物，以自然之味调养身心。一碟素炒芋头，是平凡日子的健康至味。