在食品安全备受关注的当下，肉类作为餐桌上的常客，其品质与我们的健康息息相关。硼砂，这种化学物质，原本多用于工业领域，如清洁剂、杀虫剂等，但一些不法商贩为谋取私利，竟将其违法添加到猪肉中。硼砂对人体有潜在危害，长期摄入可能影响消化系统功能，损害身体正常代谢，给健康埋下隐患。因此，挑选安全猪肉，是我们守护健康的重要一步。
第一类，颜色异常鲜艳的猪肉要警惕。正常情况下，新鲜猪肉颜色呈淡红色或粉红色，脂肪洁白有光泽。而添加了硼砂的猪肉，颜色会红得异常，甚至有些发亮，看起来格外“新鲜”。这是因为硼砂能改变猪肉的色泽，让它更具卖相。但这种“新鲜”背后，却是对健康的威胁。购买时，若发现猪肉颜色过于艳丽，与常见的新鲜猪肉有明显差异，千万别被其外表迷惑，果断放弃购买。
第二类，手感黏腻的猪肉别选。新鲜猪肉表面微干或稍有湿润感，触摸时不粘手。而硼砂猪肉由于硼砂的作用，触摸时会有明显的黏腻感。这是因为硼砂改变了猪肉表面的物理性质，使其变得黏糊。当我们用手触摸猪肉，感觉黏手时，这很可能是猪肉不正常的信号，为了健康，切勿购买。
第三类，气味刺鼻的猪肉不能要。新鲜猪肉有淡淡的肉腥味，这是正常的气味。但添加了硼砂的猪肉，可能会散发出刺鼻的化学气味，或者有其他异常的怪味。硼砂本身具有特殊气味，在猪肉中残留后，就会改变猪肉原本的气味。购买时，若闻到猪肉有刺鼻或怪异气味，说明猪肉可能存在问题，应避免购买。
第四类，弹性异常的猪肉要远离。用手指按压新鲜猪肉，肉质会迅速回弹，恢复原状。而硼砂猪肉由于硼砂的影响，弹性会发生变化，按压后回弹缓慢，甚至留下明显的压痕。这是因为硼砂破坏了猪肉的细胞结构和组织，影响了其弹性。遇到弹性异常的猪肉，千万不要购买。
食品安全无小事，挑选猪肉需谨慎。面对可能存在的“硼砂猪肉”，我们要保持警惕，用科学的方法辨别，宁可不吃，也不购买这4类有问题的猪肉。让我们从每一次购物做起，守护自己和家人的健康，共同营造一个安全、健康的饮食环境。